Santé animale et humaine : aujourd’hui, plus que jamais, une préoccupation commune
La démonstration n’est plus à faire. Il existe un nombre considérable d’articles scientifiques sur l’utilisation intensive d’antibiotiques « en prévention » dans les élevages qui désignent cette pratique comme l’une des principales causes de l’antibiorésistance dans le monde entier. Cette surconsommation médicamenteuse par les animaux, préjudiciable aux adultes dans le monde entier, favorise la résistance aux bactéries, virus, champignons … prélude à un désastre sanitaire si on n’y met pas rapidement fin.
La santé animale et celle du consommateur sont incontestablement liées. D’où la question : quelle stratégie faut-il adopter maintenant, pour assainir notre alimentation, tout en participant à la lutte contre le Covid-19 ?
Un article datant de septembre 2019 dans la revue Science science.sciencemag.org/content/365/6459/eaaw1944 indique que depuis les années 2000, la production de viande s’est stabilisée dans les pays à revenu élevé mais a augmenté respectivement de 68%, 64% et 40% en Asie, Afrique et Amérique du Sud. Cette transition vers un régime plus protéiné dans ces pays à petits et moyens revenus a été favorisée par la globalisation des systèmes d’élevage intensif, dans lesquels les antibiotiques sont administrés quotidiennement pour développer la productivité. Un chiffre significatif : 73% des antibiotiques utilisés à travers le monde sont destinés à l’élevage animal.
Des nids de superbactéries résistant aux antibiotiques ont été observés partout dans ces fermes dépendantes aux antibiotiques, et constituent également une menace pour le développement de l’industrie de la viande et, par conséquent, pour la survie des agriculteurs eux-mêmes.
Ce phénomène est mondial, mais les zones les plus touchées sont celles des pays à revenus faibles et intermédiaires, dont le Maroc fait partie, ainsi que le sud du Brésil, l’Inde, le Kenya, le delta du Vietnam, l’Egypte.
Les secteurs d’activité les plus impactés sont les élevages où les animaux sont concentrés dans des espaces réduits : les poulets de chair, les poules pondeuses, les porcs et les lapins. Sans oublier l’élevage industriel de crevettes, crustacé le plus consommé dans le monde. La demande est tellement grande que ce secteur d’activité est devenu celui qui consomme le plus d’antibiotique et développe une forme d’antibiorésistance à des bactéries pathogènes comme E. coli ou Salmonella.
Le cas particulier du Maroc
Aucun chiffre précis ne permet d’évaluer exactement la consommation d’antibiotiques dans le secteur de l’élevage. Toutefois un article publié dans Agrimaroc www.agrimaroc.ma/elevage-resistance-antibiotiques/ nous permet de nous faire une idée en nous communiquant le chiffre d’affaires des antibiotiques vétérinaires. En l’espace de 10 ans, il est passé de 39,4 millions de dirhams en 1998 à 91,6 millions de dirhams en 2017, soit une hausse de 132%. Sans parler des filières de l’informel et de la contrebande (antibiotiques venus d’Inde, vendus à moitié prix par exemple).
La crise du Covid-19 nous remet en mémoire celle du H1N1 (2009 / 20 10) et nous force à réfléchir au bon usage des antibiotiques dans les élevages, afin de préserver l’efficacité des antimicrobiens essentiels à la médecine humaine. Elle encourage la transition vers les pratiques durables de l’agroécologie.
Comment remplacer les antibiotiques dans les élevages ?
En France, dans le cadre des recommandations internationales de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE), de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et de l’Organisation des Nations unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO) ; le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, en partenariat avec le Ministère de la santé, a mis en place, des plans Ecoantibio. Ils s’inscrivent également dans le projet agroécologique dont les enjeux sont le changement durable des pratiques de prescription des antibiotiques, l’amélioration des conditions de vie des animaux et l’accès à des produits de santé efficaces et économiques, autres que les antibiotiques.
Il est intéressant de prendre connaissance de l’effort de l’Etat français qui, à travers ces plans, nous ont permis, acteur, éleveur ou consommateur, de prendre conscience de l’usage massif des antibiotiques.
Les slogans étaient les suivants :
– « Les antibiotiques, c’est pas automatique » à destination des détenteurs d’animaux de compagnie ;
– « Nourri, logé, vacciné » à destination des éleveurs.
Le premier plan Ecoantibio (2012-2017) mettait en place :
– Des mesures incitatives et volontaires à travers de grandes campagnes nationales de communication et de nombreux événements (colloques régionaux, conférences à l’international, articles de presse…), des modules de formation initiale et continue à destination des vétérinaires et des éleveurs et le financement de nombreuses études de recherche appliquée ;
– Des mesures législatives et réglementaires telles que l’interdiction des remises, rabais, ristournes pour les ventes d’antibiotiques, l’encadrement de la prescription et de la délivrance d’antibiotiques d’importance critique, la publication d’un guide de bonnes pratiques d’emploi des antibiotiques en médecine vétérinaire et la prise en compte de ce défi dans le code de déontologie vétérinaire.
Le plan Ecoantibio 2 (2017-2021) est articulé autour de 4 axes (agriculture.gouv.fr/le-plan-ecoantibio-2-2017-2021) :
– Développer les mesures de prévention des maladies infectieuses et faciliter le recours aux traitements alternatifs ;
– Communiquer et former sur les enjeux de lutte contre l’antibiorésistance, sur la prescription raisonnée des antibiotiques et sur les autres moyens de maîtrise des maladies infectieuses ;
– Mettre à disposition des outils partagés : outils d’évaluation et de suivi du recours aux antibiotiques et des outils pour leur prescription et administration responsables ;
– Partager les efforts en s’assurant de la bonne application des règles de bon usage au niveau national et favoriser leur adoption aux niveaux européen et international.
Aujourd’hui, l’un des principaux objectifs du plan Ecoantibio 2 est d’acquérir des références sur les traitements alternatifs permettant de limiter la prescription d’antibiotiques.
L’utilisation des huiles essentielles dans l’alimentation des élevages prend maintenant tout son sens.
Les huiles essentielles : la solution pour stopper l’utilisation des antibiotiques
Les huiles essentielles sont connues depuis longtemps pour leur action antimicrobienne. Elles permettent également de lutter efficacement contre les E. coli, les staphylocoques et même les salmonelles. Elles agissent comme facteur de croissance au même titre que les antibiotiques grâce à leurs actions antioxydantes et renforcent le système immunitaire.
Les huiles essentielles ont d’autres avantages. Elles sont considérées comme un additif alimentaire car elles augmentent l’appétence, contribuent naturellement au travail digestif et agissent comme stimulant.
De nombreuses études et essais ont été réalisés mondialement dans de nombreux domaines : équidés, dromadaires de courses, vaches laitières, aquaculture, aviculture, apiculture…
Au Maroc, sa majesté le roi Mohamed VI a lancé en février 2020 le plan Génération Green 2020-2030 qui a succédé au Plan Maroc Vert, mis en place par le souverain en avril 2008. Le Ministre de l’Agriculture, de la Pêche Maritime, du Développement rural et des Eaux et Forêts, monsieur Aziz Akhannouch porte le défi de performer l’agriculture marocaine.
Le pari de ce plan est de développer l’agriculture pour en faire un moteur économique puissant tout en conciliant le bien-être des travailleurs et le respect de l’environnement. C’est donc le moment d’accompagner les agriculteurs et les éleveurs vers de nouvelles pratiques d’agriculture, l’agroécologie et de nouvelles techniques d’élevage. C’est d’autant plus indispensable que la crise engendrée par le Covid-19, avec pour conséquence immédiate l’effondrement des marchés agricoles, intervient dans une période de sécheresse qui touche gravement le Sud du pays et aggravée encore par la raréfaction des ressources hydrauliques.
Mais attention, les huiles essentielles agissent de façons spécifiques et ne se combinent pas forcément. Elles doivent être utilisées avec précaution car leurs associations et leurs dosages peuvent renforcer ou aggraver leurs effets mutuels.
Au Maroc, j’ai mené avec des professionnels, des tests sur les abeilles et sur des poulets de chair. Les résultats sont très prometteurs. Pour les abeilles en termes d’augmentation de l’activité de la ruche et de quantité de miel produit. Pour les poulets en termes de taux de mortalité, de santé, d’augmentation de leur poids en fin du cycle, de la qualité de la viande, par rapport à un groupe traité aux antibiotiques.
Si vous voulez en savoir plus, contactez-moi. Je suis à votre disposition pour vous donner plus de résultats, vous faire parvenir les études et vous permette de rencontrer les professionnels qui utilisent ces huiles essentielles, pour recueillir directement leurs témoignages.
Julia Tatin COJT Consulting
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]]>Julia TATIN: “Un accompagnement individualisé en formation et consulting pour chaque projet agricole”.
Publié sur AgriMaroc.ma
https://www.agrimaroc.ma/agriconsultants-agriculteurs-projets/
Après 13 années passées au sein d’une entreprise agricole familiale d’Agadir, d’une superficie de 50 ha et rachetée par un géant de la grande distribution pour en faire un groupe international de 600 ha en maraichage. Julia TATIN a voulu mettre à profit son expérience terrain et sa formation en agro-développement international, enrichie de deux dernières années d’un Executive Mastère Gestion Financière HEC Paris, pour s’orienter vers une activité de conseil au service des PME / PMI marocaines et des investisseurs étrangers désireux s’implanter au Maroc.
Pour Julia TATIN il s’agit avant tout « Un nouveau défi, plus personnel, qui me correspond mieux ».
Pouvez-vous nous présenter AgriConsultants ?
Julia TATIN:
AgriConsultants est un cabinet spécialisé dans l’accompagnement de projets agricoles et agro-industriels à travers une équipe de consultants pluridisciplinaires.
Nous accompagnons en amont les porteurs de projets qui souhaitent investir dans l’agriculture. L’idée est de les aider depuis la conception jusqu’à la mise en place de leurs projets par un accompagnement individualisé tout au long de la durée de vie de leur projet.
En parallèle nous avons développé toute une offre de formations (AgriFormations.ma) pour répondre à des problématiques ciblées, car l’accompagnement est la clé de la réussite d’un projet quel qu’il soit. Les consultants sont pour la plupart des cadres supérieurs ou dirigeants de grandes entreprises dans le domaine agricole et des professionnels spécialistes de la production.
Nous sommes convaincus que notre concept d’accompagnement des projets dès leur origine et l’offre de formations dédiées au management et aux opérationnels représentent des clés de succès pour tout porteur de projet.
Quels sont les domaines d’expertises d’AgriConsultants ?
Julia TATIN:
Comme nous sommes une équipe de consultants pluridisciplinaires, notre force est justement de pouvoir proposer un maximum de compétences au service du porteur de projet. Plus particulièrement, nous sommes capables d’intervenir depuis l’étude de faisabilité – définition et déploiement de la stratégie et des KPI – en passant par l’aide au management des équipes sur fermes jusqu’au top management.
Sur le volet technique, nous accompagnons par exemple la certification à l’export, la traçabilité … donc toutes formations spécifiques sur des thématiques précises et même spécifiques à chaque entreprise. Notre catalogue de formations en ligne comprend plus d’une centaine de formations à la carte.
Notre atout supplémentaire qui est à souligner, consiste à nous appuyer sur les nouvelles technologies. L’informatique est omniprésente dans tous les secteurs d’activité et l’agriculture met parfois du temps à s’aligner sur cet axe. Nous mettons les nouvelles technologies au cœur de notre stratégie ce qui nous permet d’être beaucoup plus efficaces et pertinents dans notre accompagnement technique et économique. Nous avons différents partenariats avec des leaders mondiaux, ce qui nous permet de rendre chaque porteur de projet plus efficace avec les meilleurs outils qui soient sans que le coût ne soit exorbitant car mutualisé sur un certain nombre d’entreprises.
Quelle est la demande actuellement en accompagnement, voir en formation de projets agricoles ?
Julia TATIN:
La demande est importante en ce qui concerne l’accompagnement. Les grands groupes structurés sont demandeurs de consultants externes pour leur permettre de réussir la mise en place de nouveaux projets mais aussi pour améliorer des situations existantes. Ensuite il y a une nouvelle catégorie de plus en plus nombreuse d’ailleurs, de porteurs de projets, souvent des investisseurs indépendants, des fonds d’investissement, dont le domaine agricole n’est pas leur cœur de métier et qui ont besoin de s’appuyer sur un partenaire fiable. L’avantage que ces investisseurs voient à collaborer avec nous, est de profiter d’une équipe élargie avec des compétences variées et qui dispose aussi d’un réseau établi.
Sur la partie formations, nous sommes très sollicités. Les entreprises veulent que leurs collaborateurs soient formés et elles investissent fortement à ce niveau. De plus il y a désormais des aides de financement à travers l’OFPPT, qui encourage cette montée en compétences. C’est primordial pour notre agriculture et les groupes quels que soient leur taille y sont très réceptifs.
Quelles sont vos prochaines actualités ?
Julia TATIN:
Nous organisons régulièrement des formations d’une journée pour les porteurs de projet, la prochaine formation est prévue le 28 mars 2020. Ce sont des sessions d’une journée en comité restreint avec 10 à 15 personnes maximum. C’est l’occasion d’échanger entre investisseurs, chefs d’entreprise du domaine agricole afin de leur permettre en validant leurs axes de réflexion de concrétiser leurs projets. D’ailleurs, des représentants du Crédit Agricole du Maroc seront présents et détailleront les offres existantes de financement et de subventions. Nous sommes convaincus de l’intérêt de notre offre globale.
Son parcours :
2019
PHASE DE RESTRUCTURATION – TRANSITION
du groupe après remaniement de l’actionnariat :
accompagnement de la nouvelle direction pour une passation et une restructuration réussies.
2010 à 2018
CA : 25 millions €, 2500 personnes, surface en maraîchage : 600 ha.
Stratégie de l’entreprise:
• Participation aux réunions d’investissements et stratégiques, interface avec les intervenants externes (actionnaires, autorités fiscales, institutions financières et administratives, fournisseurs), réalisation des audits éthiques et sociales.
• Mise en place des procédures de contrôle interne et vérification de leurs bonnes applications.
• Réorganisation et supervision des départements paye et achats.
• Réflexion et supervision de la mise en place du progiciel de gestion intégré (compta, achats, RH, qualité, production) et garantir la sécurité informatique de la société.
• Suivi de la dimension juridique (tribunal, etc.) et montage des dossiers administratifs (subventions, etc.).
Finance et comptabilité:
• Supervision de la comptabilité générale et analytique, clôtures comptables, plans d’investissement, établissement des états financiers, gestion de la trésorerie et des espèces.
Contrôle de gestion:
• Etablissement des coûts de revient, budgets, analyse des écarts… et préconisations.
2008 à 2010
Mise en place des normes internationales de qualité (GlobalGap, BRC) et relations clients. Contrôle de gestion (fermes / station de conditionnement) en relation direct avec la direction générale.
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